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牛乳・乳製品


このページでは、牛乳及び乳製品に関する情報をご紹介します。

以下(xia)の項目をクリックしていただくと、該当箇所にジャンプします。

「牛乳でスマイルプロジェクト」牛乳・乳製品に関する新型コロナウイルス感染症関連情報/ 加工原料乳生産者補給金制度について  / 補給金単価算定方式等検討会 / 生乳取引のあり方等検討会 / 脱脂粉乳・バターの安定供給のために / 6次産業化等のための酪農家の創意工夫に応える環境整備 / 牛乳乳製品をめぐる情勢 / 牛乳乳製品の生産動向 / 乳製品価格の動向 / LL(ロングライフ)牛乳生産量の推移 / チーズ / 生乳用途別取引数量及び取引価格指数 / 畜産物価格 / 学校給食用牛乳 / 乳製品の関税割当てに関する情報

酪(lao)農(nong)・牛乳乳製品に関するご意見お問合せについて(FAQ)

「牛乳でスマイルプロジェクト」

加(jia)工原(yuan)料乳(ru)生(sheng)産者補給金制(zhi)度について 

加工原料乳生産(chan)者補給金制度に関する情報等(deng)をまとめています。 

国産粗飼料利用拡大緊急酪農対策について(令和5年度3月)

酪農経営改善緊急支援事業について 

生乳取引

 生乳取引(yin)についての資料等をまとめています。

生乳の需給等に係る情報交換会

脱脂粉乳・バターの安定供給のために

脱脂(zhi)粉(fen)乳(ru)・バターの安(an)定供給のための取(qu)(qu)組(zu)や、生産基盤回復に関(guan)する取(qu)(qu)組(zu)及び乳(ru)牛の能(neng)力(li)向上の取(qu)(qu)組(zu)等についてまとめています。 

牛乳乳製品をめぐる情勢

農林水産省では、最近の牛乳乳製品をめぐる情勢について解説する資料を作成しています。
本資料では、牛乳(ru)乳(ru)製品の需(xu)給(gei)動向、酪(lao)農経営の動向等(deng)を解説(shuo)しています。

《参考》

 牛乳乳製品の生産動向

毎月、牛乳乳製品の生産動向をとりまとめて公表しています。
本資(zi)料では生(sheng)乳(ru)生(sheng)産(chan)(chan)量(liang)及び用途別処理量(liang)、牛(niu)乳(ru)等生(sheng)産(chan)(chan)量(liang)、主要乳(ru)製品(pin)生(sheng)産(chan)(chan)量(liang)、バター・脱脂粉(fen)乳(ru)の期末在庫量(liang)を公表(biao)しています。

乳製品価格の動向

毎月、乳(ru)製品(バター、脱脂粉乳(ru)等)の大口需要者向け価格の動向を公表しています。

LL(ロングライフ)牛乳生産量の推移

毎年、LL(ロングライフ)牛乳の生(sheng)産量の推移を公(gong)表しています。

LL(ロングライフ)牛乳とは
  牛乳を135~150℃で数秒間連続的に滅菌し、気体透過性のない容器に無菌的に充填したもの。

  常温(wen)でも長期(qi)間の保存が可(ke)能(neng)であり、離島等の遠隔地や自動販売機で販売されています。

チーズ

(1)需給表

毎年、チーズの需給(国産チーズの生産量、チーズの輸入量、消費量等)の推移を公表しています。shinki

(2)国産チーズ

《参考》

(3)国産乳製品等(deng)競争力強(qiang)化対策事業(ye)

チーズ工房等が取り組む生産性向上等に必要な施設整備を支援します。
詳細はこちらをご覧ください。

(4)映画「そらのレストラン」とのタイアップについて

平成31年1月(yue)25日(金(jin)曜日)公開予定(ding)の映画「そらのレストラン」とのタイアップを開始しました。

詳細はこちらをご覧ください。

〔外部リンク〕

毎(mei)月、生(sheng)乳の用途別取引数量及び価格指数について公表しています。

用途の区分けは加工原料乳数量認定等事務実施要領に定める生乳用途別販売数量等報告に基づいています。

なお、生(sheng)(sheng)産地域(yu)別の生(sheng)(sheng)乳用途(tu)別取引数量及び取引価格指数については、平成(cheng)30年以降(jiang)、新たな加工原料乳生(sheng)(sheng)産者補給(gei)金制度となったことに伴い公表(biao)を終了しました。

畜産物価格

農林水産(chan)省(sheng)では、加工(gong)原料乳生産(chan)者補(bu)給金の単(dan)価(jia)・数量(liang)などの畜産(chan)物価(jia)格を、法に基づき、食料・農業・農村政策審議会に諮問し、決定しています。 

学校給食用牛乳

学校給食(shi)用(yong)牛乳については、以下の目標(biao)や規程、事業等に基づき、供給の推進を図(tu)っています。

(1)供給目標(biao)及び供給計画数量(liang)

(ア)供給目(mu)標(biao)(5年ごとに、策定・公表)

(イ)毎年(nian)、国内産(chan)牛乳(ru)の学(xue)校(xiao)給食への供給計(ji)画数量(liang)を定め、公表しています。

(2)対策要綱(gang)・要領(ling)

(3)持続的生産強化対策(ce)事業のうち学校給食用(yong)牛乳供給推進(jin)

(ア)事業PR版

(イ)事業(ye)要(yao)綱・要(yao)領等(deng)(平成31年度(令和元年度)より持続(xu)的生産強化対策事業(ye)に一(yi)本化)

(ウ)事業概況

乳製品の関税割当てに関する情報

乳製品(pin)の関(guan)税割当てに関(guan)する情報をこちらに掲載(zai)しています。

牛乳乳製品課関係事業の事業評価結果について

牛(niu)乳乳製品(pin)課(ke)関係事業(ye)の事業(ye)評価(jia)結果を公表しています。

令和元年度乳業メーカーの経営実態に係る調査・分析委託事業について

中小乳業(ye)メーカーの製(zhi)造設(she)備の状況、今後の経営(ying)に対する考え、製(zhi)造受(shou)委(wei)託取(qu)引等(deng)の調査を実(shi)施しました。

乳業再編等整備に関する運用について

乳業(ye)再編等に向けた取(qu)組(zu)の計画的かつ着実な推進のため、別添(tian)のとおり運(yun)用(yong)しています。

牛乳・乳製品に関する新型コロナウイルス感染症関連情報

牛乳(ru)・乳(ru)製(zhi)品に関する新型コロナウイルス感染(ran)症関連情報(bao)をまとめています。

お問合せ先

畜産局牛乳乳製品課

代表:03-3502-8111(内線4932)
ダイヤルイン:03-3502-5987

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